Falafel de garbanzos con salsa de mostaza dulce

El falafel es una croqueta de garbanzos, cebolla, comino y cilantro, que llega a nosotros de los tiempos de la Biblia.

Receta de falafel de garbanzos con salsa de mostaza dulce

Ingredientes para preparar falafel de garbanzos con salsa de mostaza dulce

  • 250 gr. de garbanzos de bote
  • 1 cebolla troceada
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1 cucharadita de cilandro
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Pimienta blanca
  • Sal
  • Salsa de Mostaza dulce:
  • 100 gr de Nata liquida espesa
  • 25 gr de Miel
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijón

¿Cómo preparar falafel de garbanzos con salsa de mostaza dulce?

  • Echa los garbanzos en un escurridor de verduras, pásalos por agua y escúrrelos bien.
  • Tritúralos con la batidora junto a la cebolla. Cuando se haya formado una pasta añade el resto de los ingredientes y lo mezclamos con una cuchara o tenedor.
  • Hacemos las croquetas con las manos untadas en aceite (podemos darle formas distintas, en forma de bolas, en forma de croquetas tradicionales, puedes hacer bolitas y luego aplastarlas, como tú quieras).
  • Ponemos las croquetas en una bandeja de horno y las horneamos a 200º durante 20 minutos más 5 minutos al máximo (si tu horno tiene turbo ponlo 5 minutos al turbo)
  • Salsa de mostaza dulce:
  • Mientras se van horneando hacemos la salsa de mostaza, para ello, calentamos la nata, añadimos la miel y la mostaza y lo vamos mezclando todo hasta que esté todo bien integrado y nos quede una salsa suave. Esta salsa se sirve templada.ç
  • Estas ricas croquetas hoy en día se comen mucho en India, Pakistán y Oriente Medio y tradicionalmente se sirve con salsa de yogur o de tahina (es una salsa de sésamo que se vende concentrada en tiendas naturistas, supermercados y delicatessens), así como en sándwich, en pan de pita o como entrante.